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爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢

需要食材

    • 卷心菜
    • 一小顆
    • 4瓣
    • 蔥白
    • 一小節
    • 蝦米
    • 一小把
    • 干辣椒
    • 三個
    • 花椒
    • 一小把
    • 食用油
    • 適量
    • 生抽
    • 一湯匙
    • 蠔油
    • 半湯匙
    • 香醋
    • 一湯匙
    • 白糖
    • 一茶匙
    • 食鹽
    • 少許

做法步驟

1.

食材合照:卷心菜一小顆,干辣椒三個,花椒一小把,蝦米一小把,蔥白一小節,蒜4瓣

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,食材合照:卷心菜一小顆,干辣椒三個,花椒一小把,蝦米一小把,蔥白一小節,蒜4瓣

2.

蒜剝皮,蔥白洗凈

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,蒜剝皮,蔥白洗凈

3.

蔥白切末,蒜切蒜片,干辣椒切小段

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,蔥白切末,蒜切蒜片,干辣椒切小段

4.

卷心菜菜葉撕成小片,盡量都用菜葉,淡鹽水浸泡5分鐘,清洗瀝水備用

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,卷心菜菜葉撕成小片,盡量都用菜葉,淡鹽水浸泡5分鐘,清洗瀝水備用

5.

全部食材準備好。多啰嗦一句,如果菜葉菜梗都用,最好分開炒,先炒菜梗,再炒菜葉部分

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,全部食材準備好。多啰嗦一句,如果菜葉菜梗都用,最好分開炒,先炒菜梗,再炒菜葉部分

6.

熱鍋后加適量食用油,加入花椒,

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,熱鍋后加適量食用油,加入花椒,

7.

小火煸出香味后,撈出花椒留底油

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,小火煸出香味后,撈出花椒留底油

8.

加入蒜片煸香

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,加入蒜片煸香

9.

加入蔥白干辣椒煸香

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,加入蔥白干辣椒煸香

10.

加入蝦米,煸炒一分鐘

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,加入蝦米,煸炒一分鐘

11.

加入卷心菜,轉大火翻炒一分鐘,卷心菜變軟

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,加入卷心菜,轉大火翻炒一分鐘,卷心菜變軟

12.

轉小火調味,加入一湯匙生抽

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,轉小火調味,加入一湯匙生抽

13.

加入半湯匙蠔油,翻炒均勻

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,加入半湯匙蠔油,翻炒均勻

14.

淋上一湯匙香醋。怕酸的小伙伴可以減半。

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,淋上一湯匙香醋。怕酸的小伙伴可以減半。

15.

加入一茶匙白糖,翻炒均勻。

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,加入一茶匙白糖,翻炒均勻。

16.

嘗下咸淡,根據個人口味添加少許鹽定味,翻炒均勻出鍋。

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,嘗下咸淡,根據個人口味添加少許鹽定味,翻炒均勻出鍋。

17.

成品

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,成品

18.

成品

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,成品

19.

這道爆炒卷心菜,做法簡單,十分鐘內就可以搞定。卷心菜脆嫩,咸鮮微辣中透著一絲酸味和蝦米的鮮味,十分開胃。喜歡的小伙伴們,快來試試吧??

爆炒卷心菜?青山隱隱水迢迢,這道爆炒卷心菜,做法簡單,十分鐘內就可以搞定。卷心菜脆嫩,咸鮮微辣中透著一絲酸味和蝦米的鮮味,十分開胃。喜歡的小伙伴們,快來試試吧??

小貼士

  1. 卷心菜適宜人群:
  2. 一般人群均可食用。
  3. 1. 特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
  4. 2. 皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
  • 阿晨悠悠

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