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韭菜豬肉餡水餃

韭菜豬肉餡水餃

需要食材

    • 里脊肉
    • 580克
    • 餃子皮
    • 458克
    • 韭菜
    • 1小把
    • 黑木耳
    • 1小把
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 蠔油
    • 1勺
    • 依個人口味
    • 十三香
    • 2克
    • 3片
    • 大蔥
    • 半根

做法步驟

1.

準備食材,豬肉我選用的后腿肉,可以根據個人喜歡選擇,黑木耳提前泡發。

韭菜豬肉餡水餃,準備食材,豬肉我選用的后腿肉,可以根據個人喜歡選擇,黑木耳提前泡發。

2.

豬肉用溫水沖洗干凈,切小塊。

韭菜豬肉餡水餃,豬肉用溫水沖洗干凈,切小塊。

3.

放入絞肉機中,加入蔥

韭菜豬肉餡水餃,放入絞肉機中,加入蔥姜。

4.

按個人口味加入鹽,再加入十三香

韭菜豬肉餡水餃,按個人口味加入鹽,再加入十三香。

5.

再加入料酒

韭菜豬肉餡水餃,再加入料酒。

6.

加入生抽提鮮。

韭菜豬肉餡水餃,加入生抽提鮮。

7.

再加入蠔油,啟動絞肉機絞成肉糜。

韭菜豬肉餡水餃,再加入蠔油,啟動絞肉機絞成肉糜。

8.

把調味料加進去與肉一起絞,特別好呦~

韭菜豬肉餡水餃,把調味料加進去與肉一起絞,特別好呦~

9.

取出絞好的肉糜,再加入攪碎的黑木耳。

韭菜豬肉餡水餃,取出絞好的肉糜,再加入攪碎的黑木耳。

10.

加入食用油,順時針充分的攪拌均勻,放旁邊靜置15分鐘。

韭菜豬肉餡水餃,加入食用油,順時針充分的攪拌均勻,放旁邊靜置15分鐘。

11.

韭菜洗干凈,切碎。

韭菜豬肉餡水餃,韭菜洗干凈,切碎。

12.

再加入靜置好的肉糜中,再加入適量純凈水,順時針攪拌均勻。

韭菜豬肉餡水餃,再加入靜置好的肉糜中,再加入適量純凈水,順時針攪拌均勻。

13.

取一張餃子皮,放入餡料,將餃子皮對折。

韭菜豬肉餡水餃,取一張餃子皮,放入餡料,將餃子皮對折。

14.

再按個人喜歡捏起來,這樣就包好了呦~

韭菜豬肉餡水餃,再按個人喜歡捏起來,這樣就包好了呦~

15.

依次包完,我包的比較多,吃不完可以速凍,想吃的時候,取出來煮,特別方便。

韭菜豬肉餡水餃,依次包完,我包的比較多,吃不完可以速凍,想吃的時候,取出來煮,特別方便。

16.

開始煮餃子啦!鍋中加水燒開,下餃子,煮熟撈出即可。(煮熟的餃子狀態是漂浮在水面上)

韭菜豬肉餡水餃,開始煮餃子啦!鍋中加水燒開,下餃子,煮熟撈出即可。(煮熟的餃子狀態是漂浮在水面上)

17.

撈出淋干水分,裝盤。

韭菜豬肉餡水餃,撈出淋干水分,裝盤。

18.

東北人最愛吃餃子,從小吃到大,吃不夠~

韭菜豬肉餡水餃,東北人最愛吃餃子,從小吃到大,吃不夠~

19.

皮薄餡大~巨好吃。

韭菜豬肉餡水餃,皮薄餡大~巨好吃。

小貼士

  1. 餡料可以按個人喜好來調味,包餃子調肉餡的小技巧,如果加雞蛋,一定只加蛋清,這樣做出來肉餡口感不會柴,還有就是適當可以多加一點水,分次加入,每次將水與肉餡攪拌完全融合后再加入下一次,一定不能肉水分離,這樣做出來的肉餡鮮嫩多汁。
  • 梟笑私房菜

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