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紅豆沙拉絲面包

紅豆沙拉絲面包

需要食材

    • 高面粉
    • 280克
    • 紅豆
    • 250g
    • 白糖
    • 55g
    • 黃油
    • 40g
    • 雞蛋
    • 5個

做法步驟

1.

拉絲面包。

紅豆沙拉絲面包,拉絲面包。

2.

面粉280克,加入四個蛋黃,留一個蛋黃備用。

紅豆沙拉絲面包,面粉280克,加入四個蛋黃,留一個蛋黃備用。

3.

加入55克白糖

紅豆沙拉絲面包,加入55克白糖。

4.

蛋青加入3克酵母。

紅豆沙拉絲面包,蛋青加入3克酵母。

5.

攪拌均勻。

紅豆沙拉絲面包,攪拌均勻。

6.

黃油用熱水泡化。

紅豆沙拉絲面包,黃油用熱水泡化。

7.

倒入蛋青攪拌。

紅豆沙拉絲面包,倒入蛋青攪拌。

8.

加入黃油。

紅豆沙拉絲面包,加入黃油。

9.

合成面團。

紅豆沙拉絲面包,合成面團。

10.

要反復揉搓。

紅豆沙拉絲面包,要反復揉搓。

11.

十分鐘就可以出手套膜了。在揉光滑。

紅豆沙拉絲面包,十分鐘就可以出手套膜了。在揉光滑。

12.

放入盆中封膜發酵。

紅豆沙拉絲面包,放入盆中封膜發酵。

13.

我用的是玻璃磨具好托膜。

紅豆沙拉絲面包,我用的是玻璃磨具好托膜。

14.

一小時后發兩備大。

紅豆沙拉絲面包,一小時后發兩備大。

15.

在揉成原先大小切成劑子。

紅豆沙拉絲面包,在揉成原先大小切成劑子。

16.

在揉光滑。

紅豆沙拉絲面包,在揉光滑。

17.

搟成長形狀。

紅豆沙拉絲面包,搟成長形狀。

18.

卷成卷。

紅豆沙拉絲面包,卷成卷。

19.

蓋膜松弛10分鐘。

紅豆沙拉絲面包,蓋膜松弛10分鐘。

20.

在搟成長形。

紅豆沙拉絲面包,在搟成長形。

21.

在折疊。

紅豆沙拉絲面包,在折疊。

22.

在搟成長形。

紅豆沙拉絲面包,在搟成長形。

23.

在折疊,在搟成方塊。

紅豆沙拉絲面包,在折疊,在搟成方塊。

24.

放入豆沙餡。

紅豆沙拉絲面包,放入豆沙餡。

25.

包成包子。

紅豆沙拉絲面包,包成包子。

26.

在搟成長形。

紅豆沙拉絲面包,在搟成長形。

27.

在卷成卷。

紅豆沙拉絲面包,在卷成卷。

28.

磨具刷油,放入生披,在醒發30分鐘。

紅豆沙拉絲面包,磨具刷油,放入生披,在醒發30分鐘。

29.

刷上蛋黃。

紅豆沙拉絲面包,刷上蛋黃。

30.

撒上白芝麻。

紅豆沙拉絲面包,撒上白芝麻。

31.

撒上黑芝麻。

紅豆沙拉絲面包,撒上黑芝麻。

32.

封上膜。

紅豆沙拉絲面包,封上膜。

33.

開鍋蒸40分鐘。

紅豆沙拉絲面包,開鍋蒸40分鐘。

34.

關火燜五分鐘。

紅豆沙拉絲面包,關火燜五分鐘。

35.

脫模。

紅豆沙拉絲面包,脫模。

36.

成品圖

紅豆沙拉絲面包,成品圖

37.

成品圖

紅豆沙拉絲面包,成品圖
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