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杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面

需要食材

    • 牛肉
    • 100g
    • 小杏鮑菇
    • 三四個
    • 胡蘿卜
    • 一小節
    • 青椒
    • 一個
    • 蔥白
    • 一小節
    • 一小塊
    • 四瓣
    • 干辣椒
    • 兩個
    • 熟白芝麻
    • 一湯匙
    • 腌牛肉
    • 料酒
    • 一茶匙
    • 蠔油
    • 半湯匙
    • 白糖
    • 一茶匙
    • 黑胡椒粉
    • 少許
    • 水淀粉
    • 一湯匙
    • 食用油
    • 少許
    • 烹飪
    • 食用油
    • 適量
    • 蠔油
    • 半湯匙
    • 生抽
    • 一湯匙
    • 白糖
    • 一茶匙
    • 食鹽
    • 適量
    • 黑胡椒粉
    • 少許

做法步驟

1.

牛肉一塊100g,阿晨一個人吃,沒弄那么多,大家根據自己家人數

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,牛肉一塊100g,阿晨一個人吃,沒弄那么多,大家根據自己家人數

2.

牛肉切絲

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,牛肉切絲

3.

加一茶匙料酒

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,加一茶匙料酒

4.

半湯匙蠔油

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,半湯匙蠔油

5.

半茶匙白糖

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,半茶匙白糖

6.

少許黑胡椒粉

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,少許黑胡椒粉

7.

攪拌均勻

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,攪拌均勻

8.

再加入一湯匙水淀粉,

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,再加入一湯匙水淀粉,

9.

抓勻讓牛肉絲吸收水分

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,抓勻讓牛肉絲吸收水分

10.

最后加入少許食用油拌勻腌制15分鐘

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,最后加入少許食用油拌勻腌制15分鐘

11.

食材合照:小杏鮑菇四個,青椒一個,熟白芝麻一湯匙,蔥白一小節,蒜4瓣,一小塊,干辣椒兩個

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,食材合照:小杏鮑菇四個,青椒一個,熟白芝麻一湯匙,蔥白一小節,蒜4瓣,姜一小塊,干辣椒兩個

12.

蔥姜干辣椒清洗,蒜剝皮

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,蔥姜干辣椒清洗,蒜剝皮

13.

青椒去蒂去籽清洗,胡蘿卜削皮

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,青椒去蒂去籽清洗,胡蘿卜削皮

14.

杏鮑菇揉搓洗凈

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,杏鮑菇揉搓洗凈

15.

改刀:蔥白切末,干辣椒切碎,蒜切蒜片,姜切姜絲

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,改刀:蔥白切末,干辣椒切碎,蒜切蒜片,姜切姜絲

16.

胡蘿卜切絲,青椒切絲

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,胡蘿卜切絲,青椒切絲

17.

杏鮑菇用手撕成條,不用太細,它炒后出水就縮水了

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,杏鮑菇用手撕成條,不用太細,它炒后出水就縮水了

18.

全部食材準備好

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,全部食材準備好

19.

熱鍋后,不加油,加入杏鮑菇,中小火不斷翻炒

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,熱鍋后,不加油,加入杏鮑菇,中小火不斷翻炒

20.

杏鮑菇慢慢受熱出水,繼續翻炒到水分基本炒干

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,杏鮑菇慢慢受熱出水,繼續翻炒到水分基本炒干

21.

盛出備用。我沒有炒到杏鮑菇水分完全析出,那樣太干了,如圖就可以,還保留了杏鮑菇柔嫩的口感

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,盛出備用。我沒有炒到杏鮑菇水分完全析出,那樣太干了,如圖就可以,還保留了杏鮑菇柔嫩的口感

22.

熱鍋后,加適量油,小火,加入牛肉絲,滑炒到肉絲變色約7成熟

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,熱鍋后,加適量油,小火,加入牛肉絲,滑炒到肉絲變色約7成熟

23.

牛肉絲控油盛出備用

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,牛肉絲控油盛出備用

24.

留底油,加入蒜片姜絲小火煸香

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,留底油,加入蒜片姜絲小火煸香

25.

加入蔥白干辣椒煸香

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,加入蔥白干辣椒煸香

26.

轉中火,加入青椒胡蘿卜絲,翻炒半分鐘

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,轉中火,加入青椒胡蘿卜絲,翻炒半分鐘

27.

加入杏鮑菇,翻炒均勻

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,加入杏鮑菇,翻炒均勻

28.

加入牛肉絲,翻炒半分鐘

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,加入牛肉絲,翻炒半分鐘

29.

轉小火,調味:加入半湯匙蠔油

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,轉小火,調味:加入半湯匙蠔油

30.

一湯匙生抽,翻炒均勻

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,一湯匙生抽,翻炒均勻

31.

再加入少許白糖提鮮

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,再加入少許白糖提鮮

32.

今天還特別加了少許黑胡椒碎,更香

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,今天還特別加了少許黑胡椒碎,更香

33.

翻炒均勻,嘗下咸淡,根據個人口味添加少許鹽定味。

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,翻炒均勻,嘗下咸淡,根據個人口味添加少許鹽定味。

34.

最后加入熟白芝麻,翻炒均勻出鍋,

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,最后加入熟白芝麻,翻炒均勻出鍋,

35.

成品

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,成品

36.

成品

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,成品

37.

這道杏鮑菇炒牛肉,做法簡單,咸鮮微辣,牛肉絲杏鮑菇胡蘿卜青椒,營養均衡,美味可口。喜歡的小伙伴們,一起來試試吧??

杏鮑菇炒牛肉?等閑識得東風面,這道杏鮑菇炒牛肉,做法簡單,咸鮮微辣,牛肉絲杏鮑菇胡蘿卜青椒,營養均衡,美味可口。喜歡的小伙伴們,一起來試試吧??

小貼士

  1. 飲食禁忌
  2. 牛肉+栗子引起嘔吐
  3. 牛肉+紅糖脹死人
  4. 牛肉+鹽菜會中毒
  5. 牛肉+鯰魚會中毒
  6. 牛肉+田螺會中毒
  7. 牛肉+白酒會牙齒發炎
  8. 牛肉+橄欖同食會引起身體不適
  9. 此外,牛肉的禁忌還有
  10. (1)不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
  11. (2)內熱盛者禁忌食用
  12. (3)不宜食用熏、烤、腌制之品
  13. (4)不宜用不適當烹制方法烹制食用
  14. (5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
  15. (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
  16. (7)與豬肉、白酒、韭菜、薤同食易致牙齦炎癥
  17. (8)不宜與牛膝、仙茅同用
  18. (9)服氨茶堿時禁忌食用
  • 阿晨悠悠

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