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芒果披薩

芒果披薩

需要食材

    • 芒果
    • 500克
    • 高筋面粉
    • 150克
    • 白糖
    • 6克
    • 酵母粉
    • 1.5克
    • 1克
    • 黃油
    • 15克
    • 清水
    • 85克(視面粉吸水性不同,可適當調整一點)
    • 奶酪碎
    • 100克

做法步驟

1.

芒果,洗凈,去皮,切粒;

芒果披薩,芒果,洗凈,去皮,切粒;

2.

所有做披薩胚食材集合;

芒果披薩,所有做披薩胚食材集合;

3.

奶酪??碎100克;

芒果披薩,奶酪??碎100克;

4.

面粉150克

芒果披薩,面粉150克

5.

糖6克;

芒果披薩,糖6克;

6.

酵母粉1.5克;

芒果披薩,酵母粉1.5克;

7.

鹽1克;

芒果披薩,鹽1克;

8.

清水85克,不同面粉不同吸水性,可以適當增減些;

芒果披薩,清水85克,不同面粉不同吸水性,可以適當增減些;

9.

黃油15克,再準備一些碎末,涂抹披薩盤用;

芒果披薩,黃油15克,再準備一些碎末,涂抹披薩盤用;

10.

把披薩胚的食材倒入廚師機,沒有廚師機用面包機或者手揉都可以;

芒果披薩,把披薩胚的食材倒入廚師機,沒有廚師機用面包機或者手揉都可以;

11.

揉成圓團;

芒果披薩,揉成圓團;

12.

加入準備好的15克黃油,黃油剩一些碎末留著等會用;

芒果披薩,加入準備好的15克黃油,黃油剩一些碎末留著等會用;

13.

揉成稍微光滑的面團就可以了;

芒果披薩,揉成稍微光滑的面團就可以了;

14.

面團放盆里,蓋上保鮮膜,放烤箱發酵,夏天直接室溫就可以,或者鍋里水加熱到40度左右發酵;

芒果披薩,面團放盆里,蓋上保鮮膜,放烤箱發酵,夏天直接室溫就可以,或者鍋里水加熱到40度左右發酵;

15.

披薩盤底,涂抹少量黃油;

芒果披薩,披薩盤底,涂抹少量黃油;

16.

面團發酵2倍大;

芒果披薩,面團發酵2倍大;

17.

用搟面杖搟成披薩盤形狀,比披薩盤小一點;

芒果披薩,用搟面杖搟成披薩盤形狀,比披薩盤小一點;

18.

然后放入披薩盤,邊緣擠出圓圈;

芒果披薩,然后放入披薩盤,邊緣擠出圓圈;

19.

用叉子戳孔;

芒果披薩,用叉子戳孔;

20.

這樣的披薩胚就可以了;

芒果披薩,這樣的披薩胚就可以了;

21.

在披薩胚的邊緣涂上全蛋液;

芒果披薩,在披薩胚的邊緣涂上全蛋液;

22.

鋪上一層芝士碎,剩一些,烤結束前3分鐘左右再撒;

芒果披薩,鋪上一層芝士碎,剩一些,烤結束前3分鐘左右再撒;

23.

鋪上一層芒果粒;

芒果披薩,鋪上一層芒果粒;

24.

烤箱220度預熱,上下火,中層烤15分鐘;

芒果披薩,烤箱220度預熱,上下火,中層烤15分鐘;

25.

烤12分鐘左右,取出披薩,在面上撒剩下的芝士碎;

芒果披薩,烤12分鐘左右,取出披薩,在面上撒剩下的芝士碎;

26.

芝士碎融化,即可出爐;

芒果披薩,芝士碎融化,即可出爐;

27.

芒果??披薩,完成啦!

芒果披薩,芒果??披薩,完成啦!

小貼士

  1. 先鋪奶酪??碎,再鋪芒果,再撒奶酪??碎,這樣拉絲的更美哦!
  • 茗茗愛美食

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一草一木皆藝術;食材,與生俱來就是天然的藝術品
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