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冬筍炒牛肉

冬筍炒牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 100克
    • 冬筍
    • 1個
    • 蠔油
    • 少許
    • 生抽
    • 少許
    • 香菜
    • 少許
    • 少許

做法步驟

1.

牛肉,冰箱取出解凍,平時都會多買點肉,按每次吃的分量保鮮袋分好,放冰箱冰凍,比較方便;

冬筍炒牛肉,牛肉,冰箱取出解凍,平時都會多買點肉,按每次吃的分量保鮮袋分好,放冰箱冰凍,比較方便;

2.

超市可以買到冬筍現在,一般冬季南方就有,再過一段時間就是春筍了;

冬筍炒牛肉,超市可以買到冬筍現在,一般冬季南方就有,再過一段時間就是春筍了;

3.

將冬筍外殼先洗凈;

冬筍炒牛肉,將冬筍外殼先洗凈;

4.

剝去外殼;

冬筍炒牛肉,剝去外殼;

5.

用刀把剝好外殼的冬筍稍微削去硬皮和比較老的地方;

冬筍炒牛肉,用刀把剝好外殼的冬筍稍微削去硬皮和比較老的地方;

6.

削好后,都是可以吃的部分了;

冬筍炒牛肉,削好后,都是可以吃的部分了;

7.

切薄片;

冬筍炒牛肉,切薄片;

8.

將牛肉洗凈,橫紋切,牛肉比較嫩;

冬筍炒牛肉,將牛肉洗凈,橫紋切,牛肉比較嫩;

9.

放碗里,加蠔油

冬筍炒牛肉,放碗里,加蠔油;

10.

生抽

冬筍炒牛肉,加生抽;

11.

加點油;

冬筍炒牛肉,加點油;

12.

加些黑胡椒醬;

冬筍炒牛肉,加些黑胡椒醬;

13.

攪拌均勻,腌制十分鐘;

冬筍炒牛肉,攪拌均勻,腌制十分鐘;

14.

鍋里加些油,

冬筍炒牛肉,鍋里加些油,

15.

先把冬筍倒進鍋里;

冬筍炒牛肉,先把冬筍倒進鍋里;

16.

炒微焦;

冬筍炒牛肉,炒微焦;

17.

再倒入腌制好的牛肉;

冬筍炒牛肉,再倒入腌制好的牛肉;

18.

迅速翻炒,牛肉變色,就可以起鍋,中間不要加水哦,無水炒才香;

冬筍炒牛肉,迅速翻炒,牛肉變色,就可以起鍋,中間不要加水哦,無水炒才香;

19.

出鍋,加點香菜點綴,牛肉炒冬筍完成了!

冬筍炒牛肉,出鍋,加點香菜點綴,牛肉炒冬筍完成了!

小貼士

  1. 炒的過程不加水哦,這樣出鍋很香;
  • 茗茗愛美食

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