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香酥的手抓餅

香酥的手抓餅

需要食材

    • 中裕多用途麥芯粉
    • 500g
    • 開水
    • 150g
    • 溫水
    • 150g
    • 豬油
    • 20g
    • 蔥油
    • 150g
    • 蔥花
    • 適量
    • 適量
    • 香腸
    • 一根
    • 雞蛋
    • 一個
    • 沙拉醬
    • 1湯匙
    • 番茄醬
    • 1湯匙
    • 生菜
    • 2片

做法步驟

1.

500克面粉平均分成2份,一份加開水,一份加溫水。攪成絮狀,再和成面團。

香酥的手抓餅,500克面粉平均分成2份,一份加開水,一份加溫水。攪成絮狀,再和成面團。

2.

每一份面團取10克豬油膏揉勻,不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。

香酥的手抓餅,每一份面團取10克豬油膏揉勻,不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。

3.

醒發好之后,把兩個面團揉到一起,揉均勻。

香酥的手抓餅,醒發好之后,把兩個面團揉到一起,揉均勻。

4.

平均分成8個小面團。滾圓。

香酥的手抓餅,平均分成8個小面團。滾圓。

5.

用豬油加些蔥頭爆香,晾涼備用。(沒用蔥頭直接用豬油化開)

香酥的手抓餅,用豬油加些蔥頭爆香,晾涼備用。(沒用蔥頭直接用豬油化開)

6.

案板抹上油,取一小面團搟開成長片,越薄越好。刷上一層蔥頭油,撒一些蔥花,一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。

香酥的手抓餅,案板抹上油,取一小面團搟開成長片,越薄越好。刷上一層蔥頭油,撒一些蔥花,一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。

7.

繞著團起來,把收口塞進里面。

香酥的手抓餅,繞著團起來,把收口塞進里面。

8.

團好的面餅上下各鋪一張油紙。按扁,搟開成餅胚。做好所有的,就可以用冰箱凍起來。

香酥的手抓餅,團好的面餅上下各鋪一張油紙。按扁,搟開成餅胚。做好所有的,就可以用冰箱凍起來。

9.

吃的時候,平底鍋加熱,取出餅胚,不用解凍。小火,一面七成熱時,打一個雞蛋

香酥的手抓餅,吃的時候,平底鍋加熱,取出餅胚,不用解凍。小火,一面七成熱時,打一個雞蛋。

10.

一面煎好,翻面。兩面金黃,用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓,把餅打松散。

香酥的手抓餅,一面煎好,翻面。兩面金黃,用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓,把餅打松散。

11.

香腸用油煎一下。也可以用培根,根據自己需要。

香酥的手抓餅,香腸用油煎一下。也可以用培根,根據自己需要。

12.

有雞蛋那一面擠上沙拉醬番茄醬。擺上香腸,洗凈擦干的生菜

香酥的手抓餅,有雞蛋那一面擠上沙拉醬,番茄醬。擺上香腸,洗凈擦干的生菜。

13.

一卷,開吃!

香酥的手抓餅,一卷,開吃!
  • 同學小裕

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