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廣州腸粉

廣州腸粉

需要食材

    • 大米
    • 120g
    • 350g
    • 澄粉
    • 15g
    • 生粉
    • 30g
    • 醬油
    • 15g
    • 料酒
    • 15g
    • 耗油
    • 8g
    • 魚露
    • 10g
    • 麻油
    • 15g
    • 蒜子
    • 30g
    • 雞蛋
    • 2個
    • 肉末
    • 適量
    • 青菜
    • 1顆
    • 砂糖
    • 根據個人口味添加

做法步驟

1.

腸粉可以這樣吃更好吃。

廣州腸粉,腸粉可以這樣吃更好吃。

2.

大米120克。

廣州腸粉,大米120克。

3.

加入冷洗干凈泡一夜。

廣州腸粉,加入冷水洗干凈泡一夜。

4.

時間泡的越長越好。

廣州腸粉,時間泡的越長越好。

5.

用手指捻一下成末最好。

廣州腸粉,用手指捻一下成末最好。

6.

用搟面杖搟成面團。

廣州腸粉,用搟面杖搟成面團。

7.

泡好的米很快就搟成末。

廣州腸粉,泡好的米很快就搟成末。

8.

在用細篩過出來,在搟成末。

廣州腸粉,在用細篩過出來,在搟成末。

9.

準備好紅薯淀粉。

廣州腸粉,準備好紅薯淀粉。

10.

澄粉,生粉。

廣州腸粉,澄粉,生粉。

11.

倒入米漿里。

廣州腸粉,倒入米漿里。

12.

攪拌均勻即可。

廣州腸粉,攪拌均勻即可。

13.

蒸盤加少許油刷均勻。

廣州腸粉,蒸盤加少許油刷均勻。

14.

油不要太多。

廣州腸粉,油不要太多。

15.

倒入米糊。

廣州腸粉,倒入米糊。

16.

搖動均勻。

廣州腸粉,搖動均勻。

17.

封上保鮮膜。

廣州腸粉,封上保鮮膜。

18.

上鍋蒸五分鐘即可。

廣州腸粉,上鍋蒸五分鐘即可。

19.

蒸好的腸粉。

廣州腸粉,蒸好的腸粉。

20.

切成四塊。

廣州腸粉,切成四塊。

21.

在切成寬條。

廣州腸粉,在切成寬條。

22.

用冷水過一下不會沾連,加入香蔥。

廣州腸粉,用冷水過一下不會沾連,加入香蔥。

23.

加入紅彩椒丁。

廣州腸粉,加入紅彩椒丁。

24.

黃瓜洗干凈。

廣州腸粉,黃瓜洗干凈。

25.

切成絲。

廣州腸粉,切成絲。

26.

倒入盆中。

廣州腸粉,倒入盆中。

27.

雞蛋一個攪拌均勻平底鍋煎制蛋皮。

廣州腸粉,雞蛋一個攪拌均勻平底鍋煎制蛋皮。

28.

一樣切成條。

廣州腸粉,一樣切成條。

29.

雞蛋皮放入盆中。

廣州腸粉,雞蛋皮放入盆中。

30.

鍋中倒入適量油炒香蒜末。

廣州腸粉,鍋中倒入適量油炒香蒜末。

31.

料酒,耗油,醬油準備好。

廣州腸粉,料酒,耗油,醬油準備好。

32.

倒入料酒,耗油,醬油,白糖。

廣州腸粉,倒入料酒,耗油,醬油,白糖。

33.

把炒好的汁倒入盆中,加入麻油

廣州腸粉,把炒好的汁倒入盆中,加入麻油。

34.

加入雞精拌均勻即可。

廣州腸粉,加入雞精拌均勻即可。

35.

裝盤即可食用。

廣州腸粉,裝盤即可食用。

36.

成品圖

廣州腸粉,成品圖

小貼士

  1. 大米可以用破碎機打成糊,沒有的可以這樣做。
  • 郭新文美食

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吃也是藝術2017-8-9.-加入網上廚房
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