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冬日暖心菜 羅宋濃湯

冬日暖心菜 羅宋濃湯

需要食材

    • 牛肉
    • 1250g
    • 西紅柿
    • 1個
    • 番茄醬
    • 10g
    • 冰糖
    • 8g
    • 青椒
    • 1個
    • 土豆
    • 1個
    • 圓蔥
    • 半個
    • 5片
    • 料酒
    • 1湯勺
    • 生抽
    • 1湯勺
    • 依個人口味
    • 十三香
    • 2g
    • 八角
    • 1個
    • 桂皮
    • 1塊
    • 香葉
    • 1片
    • 大蔥
    • 半顆

做法步驟

1.

買回來的牛肉,首先用冷水反復浸泡,水渾濁后就換,這樣反復至水清澈為止,可以幫助去除牛肉的腥味兒。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,買回來的牛肉,首先用冷水反復浸泡,水渾濁后就換,這樣反復至水清澈為止,可以幫助去除牛肉的腥味兒。

2.

切好的牛肉焯水; 冷水入鍋,中火燒開,撇出浮沫,煮2分鐘。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,切好的牛肉焯水; 冷水入鍋,中火燒開,撇出浮沫,煮2分鐘。

3.

焯好的牛肉塊用漏勺撈出,用溫水沖洗干凈。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,焯好的牛肉塊用漏勺撈出,用溫水沖洗干凈。

4.

淋干水分放入盤中備用。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,淋干水分放入盤中備用。

5.

番茄洗干凈,去根,切小塊。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,番茄洗干凈,去根,切小塊。

6.

起油鍋,加入切好的番茄小火翻炒,炒至番茄變軟,加入番茄醬翻炒3分鐘。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,起油鍋,加入切好的番茄小火翻炒,炒至番茄變軟,加入番茄醬翻炒3分鐘。

7.

再加入焯水的牛肉塊,翻炒均勻,再加入純凈水,適當多一點水,一定要一次加足水。中途不要加水,那樣影響牛肉的口感。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,再加入焯水的牛肉塊,翻炒均勻,再加入純凈水,適當多一點水,一定要一次加足水。中途不要加水,那樣影響牛肉的口感。

8.

再加入料酒,白酒,啤酒都可以。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,再加入料酒,白酒,啤酒都可以。

9.

再加入生抽

冬日暖心菜 羅宋濃湯,再加入生抽。

10.

按個人口味加入冰糖,可以根據個人口味加入冰糖的量。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,按個人口味加入冰糖,可以根據個人口味加入冰糖的量。

11.

最后加入大蔥八角桂皮香葉

冬日暖心菜 羅宋濃湯,最后加入大蔥,姜片八角,桂皮,香葉。

12.

蓋上蓋子,中火燒開,再轉小火慢燉30分鐘,用這個土鍋做牛肉真是太贊了,特別省時間,30分鐘口感鮮嫩且不柴。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,蓋上蓋子,中火燒開,再轉小火慢燉30分鐘,用這個土鍋做牛肉真是太贊了,特別省時間,30分鐘口感鮮嫩且不柴。

13.

土豆去皮切丁,待牛肉燉好后再切哈,避免氧化變色。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,土豆去皮切丁,待牛肉燉好后再切哈,避免氧化變色。

14.

牛肉燉爛了,加入切好的土豆塊,洋蔥塊,鹽,再燉10分鐘。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,牛肉燉爛了,加入切好的土豆塊,洋蔥塊,鹽,再燉10分鐘。

15.

10分鐘后土豆熟了,加入切好的青椒塊,關火。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,10分鐘后土豆熟了,加入切好的青椒塊,關火。

16.

盛出裝盤,撒上蔥花。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,盛出裝盤,撒上蔥花。

17.

口感酸甜香滑爽口,令人口有余香。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,口感酸甜香滑爽口,令人口有余香。

18.

口感香醇濃郁,太好吃了。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,口感香醇濃郁,太好吃了。

19.

牛肉不腥,不柴,好吃不胖,再喝口濃湯,暖心又暖胃。

冬日暖心菜 羅宋濃湯,牛肉不腥,不柴,好吃不胖,再喝口濃湯,暖心又暖胃。

小貼士

  1. 喜歡喝湯的可以多加一些水,我比較喜歡濃郁的口感,所以少加了一點水。 也可以按個人喜好調味。
  • 梟笑私房菜

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